泸州葡萄仿

泸州葡萄仿，是四川省泸州市的著名特色小吃，该品色形优美，组织松脆，入口化渣，甜度适宜，深受群众的喜爱，是当日人每逢新春佳节款待贵宾的佳品。

泸州著名特色小吃泸州葡萄仿，原名玉兰丝，色白如玉，质嫩如兰，是新春佳节款待贵宾的佳品。特色是色形优美，组织松脆，入口化渣，甜度适宜，深受群众的喜爱。泸州葡萄被四川省商业局评定为1979年度优质产品。5n4

泸州葡萄仿的原料：5n4

上等糯米15公斤；砂糖17公斤；猪油14公斤；饴糖8.5公斤。5n4

泸州葡萄仿的工艺流程：5n4

制丝→炸仿丝→上糖浆→成型包装5n4

泸州葡萄仿的制作方法：5n4

1、制丝、炸仿丝：将上等糯米淘净，浸泡3～4天后捞起磨浆，经吊干蒸熟，搅拌好后，切丝晾干。然后，将化猪油烧沸到120-140℃，将仿丝分批放入锅内炸制，炸至丝子浮出油面1.5-2分钟，捞起滴干油，待用。5n4

2、上糖浆、成型、包装：将白砂糖加水后入锅内烧沸，掺入饴糖，熬制成浆，以有粘度为宜。然后，将油炸仿丝放入糖锅搅拌均匀(比如：1公斤丝子，0.9公斤糖浆)，倾入特制的装盆内，压平，切成定型的规格，然后包装为成品。5n4

所属地区

泸县，史称江阳，建于汉武帝建元六年（公元前135年），1913年改名为泸县，1949年设川南行署，1950年建泸州市实行市县分治，自此泸县无县城，县级机关寄住泸州市小市。1960年隶属宜宾专区，1983年隶属泸州市，1996年区划调整后定福集镇为新县城。“川南鱼米之乡”泸县，面积1532平方公里，系泸州旅游北大门；与恐龙之乡、重庆动物园、福宝国家森林公园一衣带水。 泸县，吸龙之灵气，吐龙之英华：有全国重点文物保护单位龙脑桥，堪与赵州桥和芦沟桥媲美；有“东方活龙”之称的中国泸州雨坛彩龙数度进京献艺，获多项大奖，饮誉海内外；有“川南第一大道”之誉的新县城--龙城，以其碧水、蓝天、花园城的典雅、靓丽...四川省泸州市泸县