口蘑蒸鸡
口蘑蒸鸡
原料：全鸡肉750克，口蘑50克。鸡油20克，葱、姜各20克，盐10克，味精6克，白糖15克，料酒30克，湿淀粉30克。 调料作法： 1、鸡洗净去骨剁块，用味精、盐、糖、料酒拌匀，浆上湿淀粉再拌上鸡油盛入碗。口蘑洗净，用开水焖涨透抠去腿的表皮层，用盐轻搓一下以利增白，切成片，放在鸡上。葱、姜拍破放在最上面。 2、上屉用旺火蒸约30分钟，待熟透取出，挑去葱、姜盛入盘中即成。 特点 ： 清淡爽口，嫩脆鲜香。
所属地区
沙湾区位于四川省西南部，总面积617平方千米。总人口20万人（2004年）。区人民政府驻沙湾镇，邮编：614900。代码：511111。区号：0833。拼音：Shawan Qu。行政区划沙湾区辖8个镇、5个乡：沙湾镇、嘉农镇、太平镇、福禄镇、牛石镇、龚嘴镇、葫芦镇、踏水镇、谭坝乡、轸溪乡、范店乡、铜茨乡、碧山乡；沫江办事处。历史沿革2000年，沙湾区辖8个镇、5个乡。根据第五次人口普查数据：全区总人口192156人，其中各乡镇人口（人）： 沙湾镇 53200 嘉农镇 23734 太平镇 24883 福禄镇 19923 牛石镇 8389 龚嘴镇 5298 葫芦镇 10898 踏水镇 10412 ...四川省乐山市沙湾区
