陈皮牛肉

在四川名菜中，“陈皮牛肉”深受食客的赞赏。 “陈皮牛肉”是采用中药陈皮和牛肉搭配，并加以各种佐料做成的一道菜。该菜具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素C缺乏症。在许许多多的名菜中，用佐料最出名的也要数川菜的“陈皮牛肉”。 “陈皮牛肉”最早是由清末御厨黄晋林创制的。当时朝廷派官员出差，一路上，总要带点东西佐酒、下饭，而且又要对身体有所补益。黄晋林便动脑筋用各种佐料做成了“陈皮牛肉”。此菜色质深褐，味辣，且能放一个较长时间而不变味。久而久之，此菜就成了四川人桌上的佳肴。

所属地区

汉属阆中县地。粱改南部县。因地居东汉巴西郡之南而得名。2000年，南部县辖32个镇、48个乡。根据第五次人口普查数据：全县总人口1186897人，其中各乡镇人口（人）： 南隆镇 142722 河东镇 10941 老鸦镇 20022 永定镇 17588 碑院镇 17102 谢河镇 11609 盘龙镇 23261 铁佛塘镇 12467 石河镇 16930 度门镇 20474 王家镇 18716 富利镇 11644 楠木镇 25102 长坪镇 10915 东坝镇 21736 河坝镇 17941 定水镇 25978 大王镇 10986 黄金镇 14005 流马镇 14161 建兴镇 23420 三官镇...四川省南充市南部县