曹八嬢米豆腐

米豆腐，顾名思义，是用大米做的豆腐，材料简单，自然。曹八嬢米豆腐已经传承了一百多年，在这漫长的岁月中，一碗米豆腐，做法不变，味道不变，传承人的手艺也不变。这份坚持带来的是无形的口碑！一碗米豆腐，不知涵盖了多少食客的乡愁，温暖了多少食客的心窝。而曹八嬢也荣获了四川省商务厅四川老字号、眉山市名小吃、丹棱特色名小吃、丹棱名优土特产和名小吃等多项荣誉称号！

曹八嬢米豆腐采用的是传统手工艺，每一碗米豆腐背后都蕴含了曹八嬢的心意。大米经受春季滋润，夏气烘烤，秋季收敛和冬气蕴藏之后，更是提升了大米的质地与韧性。精选的上等生态大米，新鲜的大米制作出来的米豆腐，更富有稻谷的芳香。石磨手工磨出米浆，经过土灶大火的炒制，便可制作出软糯顺滑，最新鲜的米豆腐。出锅的米豆腐极富韧性，嫩白软糯，配上麻辣鲜香的油泼辣子，口感上麻辣爽口。经过一百多年的传承，曹八嬢米豆腐成为了丹棱小吃届的一绝。店内除了最出名的米豆腐，还有凉粉、黑米凉糕。甜的爽口顺着喉咙一滑而下，辣的重口麻辣鲜香舌尖跳舞。

所属地区

丹棱县地处成都平原西南边缘，地理位置优越，交通发达，历史文化源远流长，被誉为“中国民间艺术（唢呐）之乡”。幅员面积449平方公里,辖5镇7乡，总人口16.5万。丹棱县属亚热带湿润区季风气候，四季温和，冬无严寒，夏无酷暑。境内水流资源丰富，有安溪河、丹棱河等大小溪河122条，年径流量3.5亿立方米；建有中小型水库61座，库容量4430万立方米。县内生态环境优越，绿化率达94.9%，森林覆盖率达32%，属成都近郊少有的生态型“天然氧吧”。丹棱县境内矿藏资源富集，具有较高的开发价值。钙芒硝矿，已探明储量即达250亿吨，且具有品位高、埋藏浅、利开采等特点，利用该矿生产的精制元明粉（无水硫酸钠）远销全国...四川省眉山市丹棱县