汉源花椒油

汉源花椒油为地理标志保护产品。

汉源花椒油质量技术要求

一、原料

1.鲜花椒：

（1）品种：贡椒。

（2）立地条件：产地范围内海拔1100米至1800m，水稻土、黄棕壤、冲积土、紫色土，有机质含量≥1.0%，pH值6.8至8.0。

（3）栽培管理：

①种苗繁育：以种子繁殖，在9月下旬至10月上旬播种，容器育苗移栽。

②栽植：春季在2至3月栽植，秋季在9至10月栽植。栽植密度每667㎡（亩）≤110株。

③整形：采用“以采代剪”，形成外展内空、杯状树形。

④施肥：以施有机肥为主，成龄树每年每株施入腐熟有机肥≥40kg。

⑤采收：8月至9月人工采收，椒果呈鲜红，油囊饱满，选择晴天或不下雨天摘椒。

⑥环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国

家的相关规定，不得污染环境。

2．菜籽油：产地范围内的菜籽油，在本地菜籽油供应不足的情况下，可以采取外购的方式补充，产品质量符合国家相关规定。

二、加工工艺

将加热到160℃至200℃的菜籽油和 24小时以内采摘的鲜花椒按2:1的比例进行淋喷混合，搅拌浸泡，油椒分离，静置油体到澄清透明。

三、质量特色

1. 感官特色：浅黄色至棕黄色，清澈透明，具有花椒固有的香气，麻味绵长。

汉源花椒油

四川省汉源县现辖行政区域

《汉源县人民政府关于汉源花椒油地理标志产品保护区域情况的函》，汉府函〔2012〕156号

四川省汉源汉达食品厂企业标准Q/21110317-3.1-2010 《汉源花椒油》

所属地区

历史上的汉源乡、汉源街、汉源场多指九襄（今汉源县九襄镇）。1914年改清溪县为汉源县（县治清溪镇，今汉源县清溪镇），1950年汉源县治由清溪镇迁往新成立的九襄镇（今汉源县九襄镇），1952年汉源县人民政府驻地由汉源场（九襄镇）迁至新成立的富林镇（1952年6月6日内务部【内民第203号】批复）。县情概况汉源县位于四川省雅安市南部，全县辖8个镇，32个乡，255个村，现有人口33万，共有汉、彝、藏、回等17个民族，其中少数民族人口约占10％，气候独特、资源丰富，经济发展后劲充足，是成都经济圈与攀西经济带上的一颗明珠。 汉源县总面积2349平方千米。总人口35万人（2004年）。县人民政府驻富林镇...四川省雅安市汉源县