小猪儿烧烤

小猪儿烧烤

布拖县小猪儿烧烤以其独特的风味受到客人的喜爱。到过布拖的很多游客都情不自禁地流露出“不吃不敢吃，吃了还想吃”的感叹。现在小猪儿烧烤已成为布拖人招待客人、过年过节、朋友聚会、乔迁之喜等中小聚会活动中不可缺少的一道美餐。 把不喂配合饲料的二十至三十斤之内的小猪儿放血、褪毛、烤皮、洗净后、宰成小块，用清油将其与土豆片、南瓜片、蘑芋片、豆腐干、饵块及韭菜等蔬菜搅拌，分装在盆里。烧好火红的炭火，架上烧烤架，调配好由辣椒面、花椒面、食盐、味精、芝麻等拌和而成的佐料，按照个人的口味挑选自己喜欢的食物放在烧烤架上翻烤，待烤熟后蘸佐料食之，吃起来倍感香味扑鼻，回味无穷。 主客人围着烧烤架而坐，浓缩空间、缩短距离、敞开胸怀、畅所欲言、无拘无束、奔放洒脱，时而酒歌兴起、时而酒杯交错，在边吃边喝边谈边唱中释放热情，共享友谊，忘却忧愁，其乐融融。

所属地区

布拖县位于四川凉山自治州东南部，幅员面积1685平方公里，总人口13.8万，其中彝族人口13万，占94%，是以彝族为主体的少数民族聚居县。境内山川壮丽，风光秀美，资源富集。有耕地31万亩，林地84万亩，草地118万亩，宜农宜牧。主产玉米、土豆、荞子、燕麦等粮食作物。布拖民风古朴纯厚，彝族人民热情好客，每年七月，县上都要举办以彝族选美、斗牛、斗羊、赛马等为主要内容的彝族火把节，身着节目盛装的彝族人民，在火里欢呼、在火里跳跃、在火里歌舞，展示古朴的彝族风情和传统彝族文化，这里的火把节因古朴、原始而闻名遐迩，享誉海内外，被人们称作火把之乡。 布拖县位于凉山州东部，西距州府西昌114公里，属半农半牧的...四川省凉山州布拖县