香煎黄糕粑

原料：黄糕粑500克。

调料：色拉油适量。

制作方法：煎。将黄糕粑切成1厘米厚的片，放入平锅中用油煎至两面脆，装盘即成。黄糕粑也称黄粑，是以上等大米、糯米各半和10％的黄豆加适量的红糖制作而成。即大米磨成米粉，糯米蒸成米饭，黄豆磨成豆浆。三种原料加上红糖充分搅拌均匀，打成面团，制成长方形粑块，用斑竹笋壳包裹用线捆扎后上甑蒸8小时以上，用微火保温一夜出甑即成。

风味特色：色泽金红，软糯可口，滋润甜香。

技术要领：大米、糯米和黄豆比例要合适，蒸的时间要够。

所属地区

贵州省贵阳市小河区总面积63.13平方千米。2003年末，总人口11.86万人，其中少数民族2.3万人；非农业人口9.43万人。人口较多的少数民族有布依族和苗族。区人民政府驻黄河路，邮编：553009。行政区划代码：520114。区号：0851。拼音：Xiaohe Xian。成立于2000年的小河区，是贵阳市三个中心城区之一。它位于贵阳城市中心区南部，东面、北面跟南明区相连，西面与花溪区、乌当区接壤，南面和花溪区比邻；东西长11.5公里，南北宽12.15公里，总面积63.13平方公里。辖区以汉族为主，少数民族有布依、苗、土家、满、侗等20余个民族。年轻的小河区，是一个实行“两块牌子、一套班子”...贵州省贵阳市观山湖区