岑巩灰碱粑

岑巩灰碱粑是贵州省黔东南州岑巩县的特色美食。灰碱粑属粑类食品的一种，以梗米、草木灰按特定工艺加工制作而成，使用草木灰作辅助原料，并利用了草木灰的碱性作用，故取名为灰碱粑。

灰碱粑，又名灰浆粑，是岑巩人民广为喜爱的一种美食，常用作早餐、夜宵之食品，属岑巩地方特产，岑巩人民喜爱灰碱粑，更擅长于制作灰碱粑，特别是龙江河沿岸的农民，每逢春节，家家户户都做灰碱粑以庆新春的到来，它也是岑巩人民礼尚往来的重要礼品，每逢春节走亲访友、拜年，村民都以灰碱粑作为礼品互相赠送。灰碱粑以其食用、贮存方便，而被人们所喜爱。食时，将其切成长条或方块状，放入沸水中煮透后，捞出放入盛有油汤的碗盘中，拌以肉沫、葱花、香油、味精、酱油、花椒等佐料便可食之；贮存时，将其放入盛有凉水的瓷盆或瓷缸内即可，清水要经常更换，以防水质变化污染灰碱粑，照此贮存一般可保质1－2个月，冬季可保质半年之久。

所属地区

岑巩县位于贵州省东部。总面积1486.5平方千米。2003年末，全县总人口22.08万人。人口较多的少数民族有苗族、侗族、土家族。县人民政府驻思旸镇，邮编：557800。代码：522626。区号：0855。拼音：Cengong Xian岑巩，古名思州，历史悠久，思州始名于唐，开府于明，距离省会贵阳有300多公里。在元代领府、州、县及蛮夷长官司六十八个，是贵州政治经济，文化的先发地之一，史家有“先有思州，后有贵州之说，民国二年（1913）更名思县，十九年（1930）改名岑巩县至今。岑巩县位于贵州省东大门，地外湘黔交界结合部，自古为楚、黔、滇交通要衢，唐代曾设置夜郎县、峨山县，从隋代后思州田氏土官...贵州省黔东南州岑巩县