涟江鱼

涟江鱼

魅力无穷的涟江是惠水境内最大河流，经县城穿城其间，涟江支流甚多，每一条支流的源头及河道都是一些景色绝佳的去处，水产丰富，使其涟江鱼肴无数。县城涟江南路的特色辣水煮鱼以活鲜乌江鱼为主料，以葱、姜、大蒜、花椒、辣椒角、胡椒、芝麻、料酒、鸡精、味精、野山椒、香芹、香油、鱼香菜等为辅，以欠粉、鸡蛋清、豆瓣酱为调料，口感麻辣、香糯，而且鱼骨、鱼片分离，没有鱼刺，食后回味无穷。

所属地区

惠水县位于贵州省中南部，北邻贵阳，西及安顺，县域东西宽72公里，南北长68公里，总面积约2470平方公里，辖8镇17乡，总人口40万，少数民族占58%。惠水自五代起设南宁州，宋代置“八番”地，明代建程番府，定番府，自今已有一千余年的历史。世居在这块土地上的汉，布依，苗，毛南，壮，彝，水，回等民族，经世代开发，将惠水建设成为贵州著名的稻粟之地，桔果之乡。惠水位于贵州中南部，地处东经106°23′20″—107°05′14″；北纬25°40′26″—26°17′45″。森林覆盖率41.28%。林木绿化率47.58%。惠水属喀斯特盆地地貌，涟江纵贯全境，涟江冲积平原面积90平方公里，土地肥沃，阡陌纵...贵州省黔南州惠水县