华宁豆汤米线

华宁豆汤米线是云南省玉溪市华宁县的特色小吃。华宁豆汤用优质豌豆脱壳磨成面粉炒香，加鸡汤煮成，把雪白的米线倒入金黄翻滚的豆汤中，倒入碗里，加上配料，浓香沁人，其味无穷。

华宁豆汤米线的制作方法：

配料：酸菜、碗豆尖、葱、盐、辣椒、椿果、姜、蒜等。

制作程序：

1、选饱满上好的碗豆为主料。

2、用碾米机纳壳。

3、用小钢磨磨成面粉。

4、面粉中放入草果、八角面拌匀。

5、在锅里炒10-20分钟抄起。

6、煮时将面粉放入鸡汤锅里，在沸水中搅匀，待煮前将豆汤舀入小锅里，放入卷粉或米线，然后倒入碗中便成了味道鲜美的豆汤面了。

所属地区

华宁县地处滇中高原湖盆区的南缘，属中山类型地貌。东接弥勒县，南连建水县，西邻通海、江川县，北倚澄江、宜良县。境内东西宽34千米，南北长59千米，总面积1313平方千米，山区面积占89%,位于北纬23°59′至24°34′，东经102°49′至103°09′之间，境内地势西北高，东南低，地形东西狭，南北长，崇山峻岭连绵起伏，高山、丘陵、盆地、河谷间杂交错，呈“两脊夹两槽”地形，较大的盆地有宁州坝和盘溪坝。主要河流有南盘江、青龙河、海口河、龙洞河和华溪河，均属珠江水系。最高点磨豆山海拔2663.1米，最低点磨法冲江边（三江口）海拔1110米。主要山脉分东西两支，呈南北走向，东支老象山脉，磅礴苍莽纵...云南省玉溪市华宁县