腊肉血豆腐
主 料
鲜猪腿肉、肋条、豆腐、肥肉、猪血。
调 料
盐、花椒、白酒、冰糖。
制作方法
1.猪肉改刀切成长条形、用调料腌制7至10天。用松枝、锯末熏烤(小火)2天,放通风处风干。
2.豆腐塌成茸,加猪血、盐、花椒、白糖拌匀用菜叶包制,用松枝、锯末熏烤(小火)2天,放通风处风干。
3.取500克腊肉洗净上笼蒸回软切片装入碗底,血豆腐洗净蒸回软切片放在腊肉上,上笼蒸软、翻扣盘中。
美食特点
腊肉透亮、血豆腐香软、熏香味浓。
所属地区
西秀区位于贵州省安顺市。总面积1704.5平方千米。2003年末,总人口82.39万人。人口较多的少数民族有苗族、布依族等。区人民政府暂驻黄果树大道东段,邮编:561000。代码:520402。区号:0853。拼音:Xixiu Qu。社会发展西秀区素有"黔之腹、滇之喉、粤蜀之唇齿"、"扼锁滇黔"之称,历来被视为黔中"旱码头","商业之盛,甲于全省"。从明洪武十四年(公元1381年)建成至今,迄今也已达六百余年。西秀区是世界喀斯特风光旅游优选区,是贵州西线旅游中心,早在1985年就被国务院批准为全国甲类旅游开放城市。周边环绕国家级四大风景区:西行45公里有世界著名的黄果树大瀑布及天星桥景区,南行...贵州省安顺市西秀区