粉虫

南宁传统小吃之一。始于清代。因其形似虫草故名。食之韧软。可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤。制作方法：先将籼米洗净浸透，磨成稀稠适宜的米浆，滤成湿粉团置锅内煮至半熟，起锅揉搓至软硬适度有韧性的粉团，然后搓成条状，扯下小段在专用竹箕背搓几下，成虫状，置于蒸笼蒸熟。如搓粉时加入少许可食用色素，如花米红、姜黄等，则做出的粉虫色彩好看又诱食欲。

油光光、白嫩嫩的红色、白色和黄色的粉虫，浇上麻油、苏梅酱，酸醋豉油辣椒酱，再放上一小撮氽过滚水的绿豆芽和韭菜，还有一丁点酸豆角或者酸菜什么的，可谓色、香、味俱全。又软又爽滑，好嚼好咽，那酱、那菜、那搓成各种条纹栩栩如生的粉虫搅合在一起，就有一种奇特的味道，很吊胃口，吃胀了肚也不觉得腻。

制作方法：

1.煮。先将籼米洗净浸透，磨成稀稠适宜的米浆，滤成湿粉团置锅内煮至半熟；

2.搓。起锅，揉搓至软硬适度有韧性的粉团，然后搓成条状，扯下小段在专用竹箕背搓几下，成虫状，置于蒸笼蒸熟。如搓粉时加入少许可食用色素，如花米红、姜黄等，则做出的粉虫色彩好看又诱食欲。

所属地区

邕宁县总面积4725平方公里,位于广西壮族自治区南部。北纬22.7℃，东经108.35℃，地处亚热带季风区，日照充足，雨量充沛，年平均气温为21.8℃，无霜期346天，适宜各种亚热带植物的生长。北面与武鸣、宾阳接壤，东面与横县，西面与扶绥接连，南面同钦州、灵山为界，是首府南宁市的市辖县,县城蒲庙镇，距自治区首府南宁市15公里。县境东、北、西三面环抱南宁市。东西最大横距87.6公里，南北最大纵距88公里。 邕宁县地处大西南出海大通道枢纽地带，地理位置优势，交通比较发达，已形成了陆、水、空立体交通网络。陆路距沿海的北海市和防城港市仅100多公里。邕江横贯，上通南宁、龙州、百色，下达梧州、广州、珠海...广西壮族自治区南宁市邕宁区