府城榨粉

传统榨粉软、滑、香，还有与众不同的微酸味道，风味独特，百吃不厌。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。

做法：

首先把用泡新鲜磨成浆，装入布袋沥份得到成团粉团。加入/用煮熟饭捣成糊，再经充分揉，能得到榨粉用粉团。

吃米粉时，则现吃现榨。把粉团放入一个底部数个孔压榨内，将粉团从孔榨出，形成一条条圆形粉，粉直掉入一口锅开里，烫数秒即。

吃法：

１、将烫粉放入碗，浇一勺碎肉末，再加进自制卤汁、熟豆芽、酸菜，交由食客自所加入葱、蒜、香菜、紫苏、酸辣椒等其配料，入热骨汤即成。这生榨粉汤粉；

２、干捞，加汤，只浇一勺碎蕃茄为主卤汁，再加*烧、豆芽、酸菜、熟韭菜等配菜一起拌匀，成为清凉口，适宜夏季食用干捞生榨粉。

特点：

酸味适口，健康开胃，可谓是老少咸宜的食品。

所属地区

武鸣县古称“武缘县”，1912年更名为武鸣县并沿用至今，意为“以武而鸣于天下”，位于广西壮族自治区中南部，是首府南宁市的辖县，史有“首善之县”美誉。全县县域面积3378平方公里，辖13个镇、218个行政村（社区），总人口68万，其中壮族人口约占86%。武鸣是壮族的发源地之一，壮民族文化源远流长，中国壮语以武鸣方言为标准音，被誉为“中国壮乡”， 每年在武鸣县城举办的中国壮乡·武鸣“三月三”歌圩活动已成为中外民族文化交流的平台。武鸣山水秀美，大明山、伊岭岩、灵水、明秀园等风景名胜享誉区内外。 近年来，随着中国—东盟博览会长期落户南宁、中国—东盟自由贸易区全面建成、国家西部大开发战略深入实施、广西北...广西壮族自治区南宁市武鸣区