普宁豆干

用大豆作主料，掺以石膏、薯粉、卤水，经多道工序制成。豆干外皮柔韧，内肉嫩滑。烹调主要方法有煎、焗、炸3种。油炸豆干更具地方风味，其皮酥脆，肉嫩滑，味清香，食时配以辣椒甜醋，更为可口

民俗小吃。用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。 制作工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子上色。特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以蒜头蓉，更觉可口。 有华侨把普宁豆干的制作工艺带到国外，经营此项生意。

所属地区

(注:下文中所指的普宁泛指包括普宁市区与普侨区以及其他乡镇在内的普宁市辖区,有关普宁市区的信息请参照普宁市区)市名普宁市（英语：Municipality of puning汉语拼音：pǔníng Shì）。简称普。经纬度地处东经115°43′10″——116°21′02″，北纬23°05′40″——23°31′48″国家中华人民共和国（the People's Republic of China）乡镇全市乡镇级区划数为23个，共有5个街道办事处和22个乡镇（2008年，普宁市民政局）。0普宁市0位于流沙北街道办事处。市委书记杜小洋，市长陈声亮。面积全市面积1620平方公里，折243万亩（200...广东省揭阳市普宁市