番薯粥

番薯粥

阳西人过去以番薯放入米中放水同煮成稀饭，俗称番薯粥。番薯粥在过去相当长时期，是作为阳西人主食的，不少阳西贫困家庭靠着它为活下去。同为番薯粥，阳西不同地域各有不同吃法。一些地方放番薯粥中煮熟，然后捞上来，先吃番薯后喝粥；一些地方用簸箕装着洗干净的番薯，放粥镬中炊熟，边吃番薯边喝粥；还有的地方干脆把番薯放粥中伴煮，一口番薯一口粥就着吃。不管怎样吃法，吃的目的一样，就是为省点大米，好度饥荒。随着改革开放，生活的提高，人们温饱问题已解决，阳西人已极少吃番薯粥了，番薯一般作为养牲蓄的饲料，只在一些饭馆中，还保存着番薯粥的食谱，以供过来人品味。不过，吃番薯粥已不为疗饥，而是一种享受，不少人视它为上品。 真正好吃的番薯粥是选取冬季收获的番薯，在屋角中放二三月番薯回糖以后，将番薯去皮放粥中慢火炖煮，米全开后停火凉冻，这种番薯粥清甜可口，香喷爽滑，乃吃食中的上品。

所属地区

阳西，因县域在原阳江县境西部，阳江建市分县时得名。阳西，春秋战国时为百越之地，秦始皇三十三年（公元前214年）后为南海郡地，汉武帝元鼎六年（公元前111年）为合浦郡高凉县地。吴青乌元年（公元238年为高元郡之广化。晋武帝太康中（公元280年至289年），阳西为高凉郡地。南朝宋文元帝嘉九年（公元432年）为宋康郡，织篢为丹城县。梁武帝大通中（公元527---528年）为杜陵郡、永宁郡。隋为杜康县，杜凉相当于阳西县境。唐后杜原县原名杜郡，属杜陵郡恩洲之阳江县西境地。民国年间至1950年属阳江县6、7区，1951年属6、7、10区，1953年属阳江12至18区，1957年撤区并乡，划成22个乡和1个...广东省阳江市阳西县