高州猪红

猪红即杀猪时放出来的血。杀猪时先用一个干净的盆子把猪血接住，然后马上加入盐和清水不停的搅拌几分钟，静置二分钟就成了猪红。

猪红的食法有好多种，有煮、(火文)、煸等。通常是煮的多，煮猪红要讲究方法，嫩滑才好吃，先要做好汤料，在汤快要开时，慢慢的放入已经介好（或彻好）成方块的猪红，用中火煮开后，放入葱花或韭菜，数分钟后再上花生油就可以上碗食用了，如果佐以辣椒酱就太诱人了。不过要小心哦，很烫的，烫到舌头就不好啦。 现在大家都喜欢吃现成的，街上都有得买，只需5角钱就有一碗了，也别有风味的。食猪红的好处：可去人体内的尘迹，补充铁质。

所属地区

高州市，位于粤西南部，靠近南海，是广东省省辖县级市。交通便利，通信发达，基础设施完善，配套服务齐全，自古以来便是一个人杰地灵，经济文化繁荣昌盛的粤西重镇。高州市位于广东省西南部，史称潘州。地理坐标东经110°36′46″—110°22′45″，北纬21°42′34″—22°18′49″。东西最大距离79公里，南北最大距离65公里。全市总面积3276平方公里，其中山地面积377万亩，耕地面积80万亩，现有人口167.8万，市府驻中山街道。辖23个镇和5个街道办事处。437个村委会，40个居民委员会，5770个村民小组，市人民0驻潘州街道，邮编：525200。代码：440981。区号：0668。拼...广东省茂名市高州市