遂溪鳝肚

遂溪鳝肚是广东湛江的著名特产，其营养丰富，富有胶质，是一种高级滋补品和干制品，广东人习惯称为花胶，素有“海洋人参”之誉。

鳝肚呈圆筒形两头呈尖形，中间圆而大。含有丰富的胶质，主要是从敏鱼取得的叫“敏肚”，有雌雄之分，“肚公”如马鞍形较厚，身厚发性很好，雌的则扁平且薄，煲后容易“泻身”。

营养价值

鳝肚营养极为丰富，据科学研究每500克鳝肚中含蛋白质442克，脂肪1克，钙250毫克，磷145毫克，铁13毫克，具有强肾，益精、平火、补气等功能。化学分析主要成分是高粘性胶体蛋白和粘多糖物质，具有健腰腿，补肾虚的功效。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

食用功效

美颜补精：鳝肚吃起来滑滑的，没有脂肪，也没有胆固醇，富有胶质，令它们成为有益的食疗海味。

滋补及药用价值：花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。

所属地区

遂溪县位于广东省雷州半岛北部。总面积2144平方千米。总人口99万人（2003年）。县人民政府驻遂城镇，邮编：524300。代码：440823。区号：0759。拼音：SuiXi Xian。基本概况遂溪县（属湛江市管辖）位于中国南大陆的雷州半岛北部，东距港城湛江市区16千米，南面与海南岛、西面与广西北海市隔海相望，南与雷州市、北与古城廉江市区接壤。这便是闻名的“全国第一甜县”（因盛产甘蔗而闻名）和“中国的醒狮之乡”【湛江遂溪县“文车醒狮团”应邀参加2008北京奥运会开幕式前的文艺表演（8月8日）】------湛江遂溪县遂溪县海岸线长，港湾多，海产丰富，地华物美，四季常绿，冬暖夏凉，气候宜人，农产...广东省湛江市遂溪县