遂溪北潭蚝

北潭港位于九洲江和杨柑河人海口交汇处，咸淡水适宜，沿岸有红树林4000多亩，滋生丰富的微生物，水质肥沃，浮游生物丰富，鱼类品种繁多，是天然的养蚝场。近年来，北潭充分发挥这个优势，大力发展养蚝业，养蚝已走上了规模化、基地化、科学化的养殖轨道，目前已开发连片养殖面积2．4万亩，年产量3．6万吨，年产值近6000万元，系省人大“一乡一品”议案牡蛎产业化开发项目的示范基地。

蚝，学名叫牡蛎，属贝类动物。其肉不但味道鲜美，而且营养成分很高，素有“海洋牛奶”的美称。

北潭海区所养的蚝具有成活率高、易大、快肥、味美、肉脆，蛋白质含量高，胆固醇含量低等特点，蚝体中的含锌量(有机锌)高于目前已知的所有食物。究其原因，最主要的是北潭港得天独厚的地理位置和自然环境。蚝是以鱼类的排泄物为食的，由于北潭港是一个自然形成的避风港，海区水质稳定，每年入秋后，从太平洋游来的大量鱼群在这片水温适宜的海域繁殖、过冬，为北潭的鲜蚝提供了丰富的食物来源。所以入秋后的蚝又大又肥，鲜嫩可口。北潭鲜蚝的吃法多种多样，可以做成焖蚝、炸蚝、红烧蚝、壳炊蚝、蚝饭、铁板蚝，姜葱蚝、蚝煲鸡、蚝饼等几十种桌上佳肴，还可加工成蚝油、蚝豉等系列海洋保健性食品。

所属地区

遂溪县位于广东省雷州半岛北部。总面积2144平方千米。总人口99万人（2003年）。县人民政府驻遂城镇，邮编：524300。代码：440823。区号：0759。拼音：SuiXi Xian。基本概况遂溪县（属湛江市管辖）位于中国南大陆的雷州半岛北部，东距港城湛江市区16千米，南面与海南岛、西面与广西北海市隔海相望，南与雷州市、北与古城廉江市区接壤。这便是闻名的“全国第一甜县”（因盛产甘蔗而闻名）和“中国的醒狮之乡”【湛江遂溪县“文车醒狮团”应邀参加2008北京奥运会开幕式前的文艺表演（8月8日）】------湛江遂溪县遂溪县海岸线长，港湾多，海产丰富，地华物美，四季常绿，冬暖夏凉，气候宜人，农产...广东省湛江市遂溪县