红焖猪手

用料：净猪手600克。调料：大蒜2瓣，葱半棵，精盐3茶匙，白糖3茶匙，味精2茶匙，高汤2汤匙，二汤1汤匙，深色酱油、湿淀粉各0.5汤匙，花生油3茶匙。

制作过程 将葱洗净切段；大蒜剁茸。 将净猪蹄涂上深色酱油，下温油锅中炸呈大红色，而后放炖盆（要用竹箅垫底──加高汤、精盐1茶匙，白糖1.5茶匙，放火上煲1小时至稔烂，捞起待用。炒锅内放油0.5汤匙，加入大蒜茸，葱段和精盐、二汤、白糖、味精、猪手、略焖后，用深色酱油加湿淀

所属地区

县名：丰顺县 拼音：Feng Shun Xian。威妥玛拼音：Fungshun Hsien方言译名：Hongsoon邮编：514300 。代码：441423。区号：0753方言：客家话与潮州话行政隶属：广东省梅州市区政府所在地：汤坑镇地方印象1、著名侨乡：华侨逾40万，主要旅居泰国。丰顺籍华侨大部分归属潮州籍华侨中的半山客会馆、丰顺会馆。2、温泉：方言曰“汤”。中国第一座地热发电试验站在1970年建于丰顺县城南郊。丰顺是广东省内唯一各镇辖区内都有温泉的一县。3、山区县：经济不发达，属广东省内少数几个发展最慢的县份之一。4、客家：丰顺北部在清乾隆二年(1738年）前年隶属嘉应州（后改梅州），19...广东省梅州市丰顺县