灰水粄

灰水粄"是平远人民喜爱的一种特有的美食。它色泽呈黄色，香滑可口，吃起来尧尧韧韧，常吃还对治疗大便秘结有一定的帮助。

顾名思义"灰水粄"，是用藤之类的植物烧灰兑水而成。在制作上也有一番讲究。首先把所需的稻秆或黄豆苗等植物烧成灰，用布袋包好，注意不能有一点灰质漏出，在沸水中将它过滤；然后把淘干净的大米放在过滤好的灰水中一起磨成浆，不要太多灰水，以免制出的粄太清（用竹筷夹不起来）。根据粄的量多少放糖，最后把它倒在铜盆（铝制品的器皿）里，放到锅里（大约半小时左右）蒸熟即可。

在平远农村，至今还有流传做灰水粄的习俗。

所属地区

平远县位于广东省东北部，西邻江西省。总面积1381平方千米。总人口25万人（2003年）。县人民政府驻大柘镇，邮编：514600。代码：441426。区号：0753。【基本概况】平远县位于广东省东北部，粤、赣、闽三省交界处。地理坐标位于北纬24°23′~24°56′，东经115°43′~116°07′。平远建县于公元1562年，位于粤赣闽三省交界处，现有人口25万。全县总面积1381平方公里，县城设在大柘镇，城区规划面积11.8平方公里，建成区面积5.04平方公里，有5万人口。 平远县总面积1381平方公里。其中山地、丘陵11.16万公顷，耕地10347.6公顷。县境地质构造比较复杂，由火山岩...广东省梅州市平远县