雅园豉皇牛肉肠粉

雅园豉皇牛肉肠粉

雅园店的豉皇牛肉肠是根据三十年代佛山广记同类食品，结合群众口味改进而成的，是该店的招牌食品,在佛山市民中颇有口碑。 豉皇牛肉肠是选用上好大米，牛肉、油味料等原材料，首先将大米洗净反复磨成幼滑的米桨，将牛肉绞烂加油味配料，调配成牛肉馅。制作工艺较为讲究，并要掌握好火候，要用专用的拉肠粉镬烧水至大滚，铺上粉布，均匀倒上米桨，放上牛肉馅、加盖蒸至熟，起粉后卷好切段上碟，淋上熟油和事先配制好的佛山特产豉油皇即成。它具有粉色晶莹洁白，口感爽滑，牛肉鲜美的特点。深受顾客喜爱，成为该店的品牌食品。 雅园豉皇牛肉肠参加2002年广州考评被广东烹饪协会认定为广东名小吃。2003年12月参加广东汕头考评被中国烹饪协会认定为中华名小吃。

所属地区

禅城区位于佛山市中心，总面积153.69平方千米。总人口58万人（2003年）。区人民政府驻大福南路，邮编528000。行政区划代码：440604。区号：0757。拼音：Chancheng Qu。基本概况禅城区是佛山市五个行政区之一，是佛山政治、金融、文化、教育、科技、信息和物流中心，为佛山市人民政府驻地，总面积154.68平方公里，常住人口58万人。禅城区有着优越的地理环境和自然条件，地处珠江三角洲腹地，境内河流纵横，地势平坦，土地肥沃，气候温和，特产丰富，经济网站文化一向较为发达。禅城区东距南方大都市广州仅6公里，东南距香港96公里，南距澳门135公里，广珠（海）、广湛（江）公路和广茂铁路...广东省佛山市禅城区