九层糕

佛山、南海一带民间喜庆节日，尤其春节，家家必做九层糕，取其“长长久久，步步高升”之意。九层糕是一种甜米糕，做工讲究。民间用白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。蒸熟的九层糕层次分明，软滑可口。有些人还用食用色素掺入，每层红白相间，十分好看。节日期间，人们将蒸好的九层糕切成菱形小块，每四块叠成一盘（三块在下，一块在上），先敬神、后敬祖先，然后是全家吃糕。取其吉祥之意。春节时，人们往往以松糕、年糕、煎堆、油角互赠亲友，但九层糕则不赠与别人，据说分给别人会把吉祥分薄，于己不利。

所属地区

凌云县城有四条河流纵横交错会聚于城中，四周群山苍茫高耸；公共设施大都由本县的石材加工的石条、石块、石柱、石凳等建造而成，享有“山上水乡石头城”的美誉。凌云，地处云贵高原延伸带。全县总面积2037.46平方公里，海拔在210至2062米之间。人口18万人，境内主要居住着壮、汉、瑶、苗、侗、哈尼、仫佬、水、满、高山等民族，其中少数民族人口占55.8％。县辖3镇7乡，其中5个是瑶族乡，1992年，经广西壮族自治区人民政府批准，凌云县享受民族自治县待遇。茶叶、八角是凌云的特色产业和主导产业，已初具规模，产品具有较高的知名度，凌云白毫茶远销世界五大洲，市场前景较好。茶叶生产，突出无公害茶叶品牌，大力发展...广西壮族自治区百色市凌云县