大笼板

大笼板，又称大笼粄，是广东省惠州地区的著名特色传统小吃，由于过年多用之祭神、祭祖、祭灶君，所以被视作是过年的祭祀食品。大笼板是以糯米粉为主料，看需要加入白糖、红糖、冰片糖或沙糖，又视软硬程度加粘米粉制作而成。

基本介绍

大笼粄又称甜粄，是客家人的年糕。该小吃被北方人称“年糕”，客家人称“甜粄”，“大笼板”是惠州民间对之的特称。由于过年多用之祭神、祭祖、祭灶君，所以被视作是过年的祭祀食品。

菜品特色

大笼粄是过年的食品，民间习惯于蒸好的大笼粄上贴一张小红纸，以作祭品，或相送亲友。

制作方法

大笼粄在用料上和北方的年糕稍不同，而和客家的甜粄相近，均是以糯米粉为主料。视需要加入红糖、冰片糖、白糖或沙糖，又视软硬程度加粘米粉。制作时不加糕种，先将糖煮成糖浆，凉至90度左右后缓缓倒入粉中调和，浓稠度至用筷子可拉起条状（行话称“背带粉”），而后用大盛器盛好，猛火蒸至一两个小时即可。

所属地区

博罗，自秦始皇33年设县至今，已有2200多年的悠久历史。博罗古城在以前还形成三街六十四巷。博罗，位于珠江三角洲东北部，东江中下游北岸，辖区面积2982平方公里，常住人口76万，海外侨胞和港澳台同胞15万人；东与惠州市区相接，南与东莞隔江相望，西连增城，北靠龙门、河源，毗邻港澳，在半径100公里范围内有广州、香港、深圳、惠州、东莞、河源等6座大中城市和惠州机场、深圳机场、广州白云机场以及大亚湾港口；是珠三角和穗港经济圈的重要组成部分，京九铁路经济增长带的咽喉地带。 丰富的自然资源。博罗山川秀美，人文苍萃，具有浓郁而独特的中国岭南风光和文化。境内的罗浮山，集道、佛两教于一山，融自然景观与人文景观...广东省惠州市博罗县