脆皮吊炸龙岗鸡
脆皮吊炸龙岗鸡
这道炸鸡非同寻常。一只整鸡上得桌来，竟是一副昂首挺胸的将军模样，披一身金黄色的盔甲，看上去晶莹剔透，诱人口水。 当整鸡被分割成麻将大小的块状之后，迫不及待吃一块，那原先看上去一绺儿一绺儿的鸡丝的纹路，轻嚼下却丝毫没有想象中的“木屑”之感，柔绵如锦缎，脆嫩的酥皮裹胁其间，口感极妙。 这道菜工艺相当繁杂，首先是选料，必须清一色龙岗乡村放养的三黄鸡，所谓“三黄”即毛黄、嘴黄、脚黄。鸡被净身之后，掏空腹脏，涂放秘制配料腌制－6个小时，然后风干鸡体内外的水分， 整鸡被倒悬于油锅之上，自上而下，以油浇淋，直至皮酥肉熟。 电话:0755-82062233 82062507-8000 地址:红岭南路金融中心晶都酒店南侧
所属地区
龙岗区位于深圳市东部，经济特区管理线以北。东临大亚湾、大鹏湾，南连罗湖区、盐田区及香港，西接宝安区，北靠惠州市、东莞市。总面积940.9平方千米（“龙岗区政府网站”为844.07平方千米）。2007年末全区常住人口193万人，其中户籍人口37万人（实际管理人口超过460万）。区人民政府驻地邮编：518172。代码：440307。区号：0755。拼音：Longgang Qu。地形东北高、西南低，地势属低山丘陵滨海区，区内最高的山峰是位于大鹏半岛的七娘山，海拔867米。气候属亚热带海洋性季风气候，年平均气温22.3℃，最高气温37℃，最低气温1.4℃，年平均降雨量1933毫米。基本概况龙骧虎步，腾...广东省深圳市龙岗区
