辣椒泡鱼

过年时，鱼也是桌上不可少的一道菜肴。四川、重庆人喜辣，而且总觉得要辣才显得日子红红火火。辣椒泡鱼就是将干辣椒节、姜片、蒜片、红枣枸杞，以及各式各样的大料、小茴、白蔻等调味品制成卤汁，然后将鱼片放入卤汁中烹制。味道香辣爽口，回味略甜。与此类似的菜式还有水煮鱼、红烧鱼、邮亭鲫鱼等等。

所属地区

铜梁区铜梁区总面积1342平方千米。县人民政府驻地邮编：402560。代码：500224。区号：023。拼音：Tongliang Xian唐朝置县，因县城东铜梁山而得名。其右梁横亘，形如五屏，每当阳光照射，石梁呈古铜色，故名铜梁。地处东经105°46′－106°16′，北纬29°31′－30°06′。位于重庆市西北部，四川盆地东南，川中丘陵与川东平行岭谷交接地带。东南临璧山县，西接潼南、大足县，南毗永川市，北连合川市。县境东西最大距离48公里，南北最大距离62公里。总面积1343平方公里。耕地面积46651公顷二ＯＯ七年九月四日，该县城经全国爱国卫生运动委员会命名为国家卫生县城。...重庆市铜梁区