攸县血鸭

攸县血鸭是一道流传已久的名菜，不仅是经典的湘菜，也是攸县典型的美味佳肴，味道甜沁、新鲜、脆嫩，无论是下酒，还是送饭，都是上乘佳品。做得好的攸县血鸭，色美味香、鲜嫩可口，鸭血香滑且清火败毒，鸭肉异常鲜嫩，还含有丰富的高质量动物蛋白和人体必需的氨基酸，多种矿物质、维生素。

攸县血鸭是什么

攸县血鸭是一道流传已久的名菜，不仅是经典的湘菜，也是攸县典型的美味佳肴。

攸县血鸭其味道甜沁、新鲜、脆嫩，无论是下酒，还是送饭，都是上乘佳品。

攸县血鸭的特点

攸县血鸭色美味香、鲜嫩可口，鸭血香滑且清火败毒，鸭肉异常鲜嫩。

攸县血鸭的营养价值

攸县血鸭不仅香醇味美，还含有丰富的高质量动物蛋白和人体必需的氨基酸，多种矿物质、维生素。

攸县血鸭的配料

主料：活仔攸县麻鸭一只（2-3个月大小，750克―1000克）青椒150克。

辅料：茶油150克，水酒50克。

调料：生姜、大蒜籽、酱油、精盐、味精。

攸县血鸭的做法

杀鸭，将鸭血滴入50克水酒中拌匀。

将仔鸭去毛，剖开洗净，剁成碎块。

将青椒洗净，切成片，生姜、大蒜洗净切成末。

锅置火上，烧热后倒入茶油50克，待油热冒烟时，将热油倒入鸭血中迅速拌匀。

把青椒炒熟后盛入碗中。

将锅洗净置火上，倒入剁好的仔鸭，翻炒至肉中水份干后，再倒入茶油，放入精盐，翻炒至鸭肉熟后，加入鸭血。

开锅后改用小火，加入青椒，生姜、大蒜、酱油、味精，炒匀装盘即可。

香醇味美，含有丰富的高质量动物蛋白和人体必需的氨基酸，多种矿物质、维生素。

所属地区

攸县地处湘东南部，罗霄山脉中麓，南通粤港澳，北临长株潭，西屏衡阳南岳，东与江西萍乡、莲花接壤，古有“衡之径庭、潭之门户”之称。全县辖20个乡镇，总面积2664平方公里，总人口76万。攸县历史悠久，是传承文明的古邑。早在新石器时代初期，攸县境内就有人类繁衍生息。春秋战国时期，为楚国所开发，是中南楚文化的发祥地之一。西汉高祖五年（公元前202年）正式置县，因攸水流贯全境而得名。在两千多年的历史长河中，勤劳智慧的攸县人创造了光辉灿烂的特色文化，播撒和传承了源远流长的地域文明。攸县交通便利，是资源丰富的大县。攸县县内水陆交通并济，公路交错纵横，湘东铁路、106国道纵贯全境，北通320国道，西与107国...湖南省株洲市攸县