血鸭

血鸭，湖南的一道传统名菜。其做法是：把切成很多小快的鸭肉放锅里，把水气先抄干，在放到盘子里。 然后在锅里放很多油，把老姜，蒜米放进有里炸，在放点辣椒粉，做出辣椒油，注意辣椒别烧糊了，然后把刚才抄出水份的鸭肉放进锅里抄。抄的过程可盖煮几分种，然后继续抄，等鸭肉熟后，可把准备好的子姜，（花生或豆子），辣椒，香粉，甜酒等放入继续抄，等这些配料熟了。快出锅了，放入新鲜大蒜或葱花抄下，这时就可以放鸭血了。鸭血在杀鸭时准备好的，流动的血，不能冻块的血，把鸭血倒入，抄1、2分种，搅拌，把鸭血抄熟，鸭血熟后是黑色的，然后就可以出锅了。 吃血鸭，最好配冰啤酒。那简直是水火交融——直冲天灵盖的烈火被百丈瀑布浇熄了，轻烟袅袅，萦荡心头，真有说不尽的痛快淋漓。当然，你倘若不喝酒，配上一碗萝卜炖排骨汤也行。天地间，冷暖、阴阳、动静，皆是相得益彰，那是一种境界，一种生活的极致。如果是冬春季节，气温较低，则配自酿的红薯烧酒、可以用来驱寒，吃得全身热乎乎的，还能掀出人们的豪情万丈。吃血鸭，是久别重逢的朋友之间深藏的情感的喷发，狂放、奔涌，如火如炽！它又像是潇湘之域的楚地雄风，狂飙突起，壮怀激烈，让人豪气横溢。 血鸭的汤汁同样很美。吃到最后，向主人买一碗饭，将汤和饭拌在一起，然后将辣椒捡去，吃了一碗，胃口大开，一般的客人，没有二碗饭，是不会离席的。菜香、酒足、饭饱，当今赴宴多为应酬，而能像吃血鸭这样，真正留下永志的记忆，怎不感到弥足珍贵呢！

所属地区

攸县地处湘东南部，罗霄山脉中麓，南通粤港澳，北临长株潭，西屏衡阳南岳，东与江西萍乡、莲花接壤，古有“衡之径庭、潭之门户”之称。全县辖20个乡镇，总面积2664平方公里，总人口76万。攸县历史悠久，是传承文明的古邑。早在新石器时代初期，攸县境内就有人类繁衍生息。春秋战国时期，为楚国所开发，是中南楚文化的发祥地之一。西汉高祖五年（公元前202年）正式置县，因攸水流贯全境而得名。在两千多年的历史长河中，勤劳智慧的攸县人创造了光辉灿烂的特色文化，播撒和传承了源远流长的地域文明。攸县交通便利，是资源丰富的大县。攸县县内水陆交通并济，公路交错纵横，湘东铁路、106国道纵贯全境，北通320国道，西与107国...湖南省株洲市攸县