菊花鱼

美食原料： 草鱼一条，约重1250克。 精盐5克、味精1克、番茄酱50克、姜末5克、白醋50克、绍酒15克、湿淀粉20克、蒜泥5克、干淀粉10克、芝麻油10克、姜汁水5克、菜油1500克。 美食做法： 1、将鱼宰杀洗净，取两片净鱼肉切成4厘米见方的鱼块，皮朝下，用直刀刻成十字花刀放在碗内，加入味精、绍酒、精盐、姜汁水拌匀，腌渍10分钟，然后取出鱼块拍上干淀粉待用。 2、取小碗一只，放入白糖、番茄酱、醋和湿淀粉调成芡汁待用。将炒锅置旺火上，下入熟油，烧至七成热（约175℃）时，将鱼块抖去汆粉落锅炸后捞起，待油温回升后复炸，起锅装盘。 3、原锅留底油放入姜末，蒜泥煸出香味倒入芡汁烧沸后，淋明油浇在菊花鱼上即成。 美食特色：外酥里嫩，酸、香、脆。

所属地区

株洲市石峰区位于株洲市北部，是株洲市四个县级城市区之一，总面积161平方公里，人口27万，辖清水、云田、荷花、龙头铺四个乡镇及清水塘、响石岭、田心三个街道办事处。石峰区北接长沙，西连湘谭，地处长、株、潭“金三角”前沿，株洲市内交通主干道建设大道与320国道穿区而过，公路交通极为便捷，京广、浙赣铁路干线在市区交汇，江南最大的路网性编织组站—株洲北站位于石峰区的中部。区内共有九大企业专用铁路货场，以株洲北站为中心，形成一个四通八达的铁路网路。石峰区与黄花国际机场有高速公路连接，两地仅距五十公里。在内地城市区中，石峰区区位优势明显，交通发达，发展潜力巨大。株洲市通讯发达、邮政、电信事业日新月异，拥有...湖南省株洲市石峰区