爆辣椒

爆辣椒又称油发辣椒,是会同侗家婚庆喜事筵席不可缺少的食物。

它以辣、脆、香的特色而誉满侗乡。“爆辣椒”选用新鲜大号青辣椒，洗净放在开水中烫，使其变软，后用小竹签轻轻将辣椒蒂揭去，开一道小口，弄出籽，再灌进洗净切碎的椿菜叶，用豆腐渣或蒸熟的糯米、五香粉和食盐、作料填满后、将口吻合，晾干后贮存备用。 食用时，用茶油或菜油0，呈黄色光亮即可，吃起来醇香脆软，别具风味。侗家人爱吃“爆辣椒”，除了增强食欲外，还能去湿祛风，利水行血。

所属地区

会同县位于湖南省西南部，东枕雪峰山脉，南倚云贵高原，是共和国第一大将粟裕的故乡，也是驰名全国的“广木之乡”。面积2244.46平方公里，辖7镇18乡（含1998年设立的6民族乡），人口34.21万，侗、苗、瑶、满等17个少数民族人口占63.6%。渠水、巫水两河流经全境。会同县历史悠久，早在新石器时期就有先民繁衍生息。春秋战国时，属楚国地；两汉、三国为镡成县地，属武陵郡；东晋义熙年间，为舞阳县地，梁为龙檦县地，唐贞观八年，析龙标县置朗溪县，属巫州；北宋崇宁元年置三江县，次年（公元1103年）改名会同县，属靖州。1949年10月会同县属会同专区，此后，其隶属关系随着专区（地名）名称的变更而变更。 ...湖南省怀化市会同县