八仙血豆腐干

血豆腐干主要是原料是猪血和豆腐，再加上半肥半瘦的猪肉，以及葱姜蒜五香调料等。杀猪时先准备好豆腐和佐料，接来热血，随即与豆腐肉捏细，加上调料，搅拌均匀，做成比馒头大的团子，放在竹筛里，凉干一下水气，即可挂在灶头上烟熏。团子见烟火必会收缩，因此揉团时要注意多揉几次，以防裂开，大约有半月到二十天就熏好了。作血干关键要热血，若等血冷了已凝固成块，才去做就不好了。血豆腐干因经过烟熏，吃前要洗净，然后放在锅里煮或卤半小时左右，晾冷即可食用。切成薄片，内朱红外有黑边，香柔可口，细嚼品味，越吃越香。

所属地区

新化县地处湖南中部，资水中游，雪峰山东南麓，地处北纬27°31＇-28°14，东经110°45′-111°41，辖区总面积3642平方公里，辖26个乡镇、2个国营林场、1个经济开发区，人口128万，其中农业人口116万。境内多为山丘盆地，气候温和，环境宜人，素有“湘中宝地”之称。 县人民政府驻上梅镇，邮编：417600。代码：431322。区号：0738。拼音：Xinhua Xian。新化建县于宋神宗熙宁五年（公元1072年）。千年来生活在这片热土上的新化人民，艰苦创业，充分展示了自己的聪明才智，永葆了古县青春。解放后，特别是党的十一届三中全会以来，新化抢抓机遇，锐意进取，全县经济和社会事业取...湖南省娄底市新化县