香叶乌鬃鹅

香叶乌鬃鹅

古时候，从化有个员外，员外有个女儿，聪明秀丽，有钱有面的人纷纷托媒，女儿却偏偏要嫁给一个农村小伙子亚牛。员外无奈，便说：“老夫最爱吃鹅，谁的鹅最好吃，我就把女儿许配给谁！” 员外一言既出，富贵人家纷纷找肥鹅，请名师，反复烹制。亚牛家穷志不穷，也要“竞争上岗”，就卖柴买鹅花（鹅苗）。他母亲天天赶着小鹅到野外吃草（吃草长大的鹅叫草鹅）。吃鹅选婿的日子到了，富贵人家请名师、用珍贵药材配料制作，吹吹打打，披红挂绿，把一只只大肥鹅送到员外府上。亚牛却买不起上等香料，情急生智，到村边摘下一把鸡心黄皮叶，又上山去摘下一把山桂叶，舂烂加些蒜茸、自家的糯米酒等，混合做配料，用大瓦煲文火焗好，用个旧竹篮挑往员外家，富人见了，纷纷发笑。谁知一揭煲盖，香气袭人，味冠群鹅，员外大喜，不得不将女儿嫁给亚牛。 从化人爱吃鹅，客家人尤其爱吃。从化的鹅，鳌头镇最出名，从城黄皮也是黄皮之最。 黄皮桂叶农家鹅，何处肥鹅能比我？

所属地区

从化区位于广东省中部，广州市东北面。市境东面与龙门县、增城市接壤，南面跟广州郊区毗邻，西面和清远市、广州市花都区交界，北面同佛岗、新丰县相连。地理坐标为东经113°17′-114°04′，北纬23°22′-23°56′。境内西北到东南最长直线距离约45千米，东北到正南边最大距离80千米。总面积1974.5平方千米。总人口55万人（2008年）。市人民0驻街口街道，邮编：510900。代码：440184。区号：020。拼音：Conghua Shi。英文：Conghua City。基本概况从化市地处广东省中部，广州市东北面，珠江三角洲到粤北山区的过渡带，属广州市县级市。市境东面与龙门县、增城市接壤...广东省广州市从化区