临澧饺子

饺子（外地也叫馄饨）是临澧经久不衰的风味小吃。

民国31年，当地一名叫王文成经营的“王家楼饺子馆”（县城关镇老正街西上角）就是从其父，在清朝年间走乡串户，敲棒吆喝，一幅“挑子卖饺子的基础上演变而成的。前几年，在临澧乡下，还有类似卖饺子的挑子，高扬着那特有的吆喝声。

饺子肉多皮薄，汤清鲜美，性温味长。其作法是将和好的面擀成均匀的薄皮，并切成2寸见方的正方形;用洗净的鲜五花肉，剁成肉泥，放入鸡蛋，盐、味精拌调，准备好后，就可包出形态各异的饺子，有的呈皱纹状、有的象荷叶状，有的还在上面点上红心，很美观。饺子汤很有讲究，要用猪骨头的筒子骨加清水，用慢火炖成。下饺子先要将水烧开，待馄饨浮出水面，反复使用几次少许冷水后，盛在已调好的汤碗里，就可以品尝这美味了。

所属地区

临澧县辖9乡8镇、1个经济开发区。土地总面积1203.43平方公里，耕地面积36.98千公顷。年末总人口454475人，其中城镇人口86949人。人口出生率10.54‰，自然增长率7.74‰。年内气温最高38.2℃，最低﹣4.8℃，年降水量1350mm。完成地区生产总值127.91亿元，比上年增长8.3%；第一、二、三产业增加值分别为26.53亿元、49.33亿元、52.05亿元，分别增长4.5%、10.7%、8.0%，三次产业结构比为20.7: 38.6: 40.7 。财政总收入6.01亿元、公共预算收入3.8亿元，分别增长5.6%、3.1%；固定资产投资117.1亿元，增长10.1%；城镇...湖南省常德市临澧县