和渣

黄豆全身是宝，即便是制作豆腐过后的和渣（过滤后的黄豆渣），其丰富的营养，也被喜爱美食的人们当作一道美味菜肴。

在临澧，和渣是一道最为普遍而又吃法较多的绿色食品。最常见的有残菜和渣。一般是有人家办了红白喜事后，为表示感谢邻里之间互帮互助，会主动地送上锅里面有肉汤残莱的大杂脍和渣，放在柴火炉上一煮，其香诱人，其味爽人。还有和渣豆食，每逢过春节，每家每户作了豆腐后，便用一些和渣煮熟发醇、熏干成很香很香腊制品，食用时捣碎放水加料，成为最好的下饭菜，增强食欲。

和渣是一道素食，有健美减肥的功能，如今，随着人们生活水平的日益提高，和渣越来越受到

所属地区

临澧县辖9乡8镇、1个经济开发区。土地总面积1203.43平方公里，耕地面积36.98千公顷。年末总人口454475人，其中城镇人口86949人。人口出生率10.54‰，自然增长率7.74‰。年内气温最高38.2℃，最低﹣4.8℃，年降水量1350mm。完成地区生产总值127.91亿元，比上年增长8.3%；第一、二、三产业增加值分别为26.53亿元、49.33亿元、52.05亿元，分别增长4.5%、10.7%、8.0%，三次产业结构比为20.7: 38.6: 40.7 。财政总收入6.01亿元、公共预算收入3.8亿元，分别增长5.6%、3.1%；固定资产投资117.1亿元，增长10.1%；城镇...湖南省常德市临澧县