庐山石鱼

庐山石鱼体色透明，无鳞，体长一般在30--40毫米左右，同锈花针长短差不多，就是长上七至八年，长短也不超过一寸，故又名锈花针。

庐山石鱼因长年生活在庐山泉与瀑布中，把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里，故称石鱼。

石鱼生长在庐山的峡谷溪流中，体小，长而略扁，大者二三村，小者四五分，其肉细嫩鲜美，滋补去火，味道香醇，因而遐迩闻名。石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以，营养成分丰富，尤为产妇难得之滋补品。

石鱼除庐山有外，在九江、宜春、赣州、吉安等地的山区都有发现，但以庐山石鱼质佳。“石鱼炒蛋”为庐山特产名菜之一。与石鸡、石耳同为庐山“三石”。

所属地区

2016年，撤销星子县，设立县级庐山市，将九江市庐山区牯岭镇划归庐山市管辖。庐山市人民政府驻南康镇紫阳南路45号。庐山市由省直辖，九江市代管。星子县位于江西省北部，背依庐山，面临鄱阳湖。地理坐标东径115°48′-116°08′，北纬29°08′-29°33′。总面积719平方千米。总人口24.04万人，其中非农业人口3.7万人。县人民政府驻南康镇。邮编：332800。代码：360427。区号：0792。拼音：Xingzi Xian。星子境内拥有庐山景区200平方千米，景点80余个。属中亚热带湿润气候，处东亚季风区。阳光充足，雨量充沛，气候温和，四季分明。行政区划全县辖7个镇、3个乡：南康镇、...江西省九江市庐山市