油炸豆腐

油炸豆腐是九江民间历史悠久的传统风味食品，鲜香可口，很受欢迎。一般用料是：豆腐、猪脚、酱油、大蒜、辣椒、短黄豆芽、茴香等。制作方法，先将豆腐切成三角型小块（厚薄适中）放在热油中炸，等二面金黄时捞起，然后氽入汤中，再加入猪脚、豆芽以及姜蒜、辣椒等配料，煮沸入味后捞起，吃起来鲜、香、润、辣。

从前生意人肩挑小担，沿街叫卖夜宵，食客需要就立即加工（豆腐是事先炸制好的），而且根据食客的要求配制口味。这种风味独特的油炸豆腐，很象江浙一带的煮百味（豆腐皮）。食而不腻，味道爽口。

所属地区

2016年，撤销星子县，设立县级庐山市，将九江市庐山区牯岭镇划归庐山市管辖。庐山市人民政府驻南康镇紫阳南路45号。庐山市由省直辖，九江市代管。星子县位于江西省北部，背依庐山，面临鄱阳湖。地理坐标东径115°48′-116°08′，北纬29°08′-29°33′。总面积719平方千米。总人口24.04万人，其中非农业人口3.7万人。县人民政府驻南康镇。邮编：332800。代码：360427。区号：0792。拼音：Xingzi Xian。星子境内拥有庐山景区200平方千米，景点80余个。属中亚热带湿润气候，处东亚季风区。阳光充足，雨量充沛，气候温和，四季分明。行政区划全县辖7个镇、3个乡：南康镇、...江西省九江市庐山市