蕨根粉煮鳝鱼

一、原料        主料：鳝鱼400克        配料：干蕨根粉50克。调料：植物油40克，精盐1克，味精4克，豆瓣酱5克，重庆火锅底料20克，整干椒15克，姜5克，蒜籽5克，红油10克，鲜汤200克。 二、制法 1、将干蕨根粉用水煮透，过凉待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。 2、锅内放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀，倒入鲜汤，放入蕨根粉，加精盐、味精调好味，淋红油，出锅装入汤碗内即可。 三、特点：鳝鱼柔嫩，滋味香辣。

所属地区

安源区位于江西省西部。全区总面积212平方千米，总人口43万人，其中非农业人口31.4万人。区人民政府驻萍安中大道。邮编：337000。代码：360302。区号：0799。拼音：Anyuan Qu。wWw.xzqh.oRg行政区划全区辖6个街道、4个镇：凤凰街道、八一街道、后埠街道、丹江街道、凤凰街道、白源街道、安源镇、高坑镇、五陂镇、青山镇，共有68个居委会，53个村委会。其中，凤凰街道、白源街道、青山镇由安源经济开发区管理。东大街道面积：5.3k㎡人口：36172人邮编：337055代码：360302001管理张家大屋、南外、小桥、新建、东外等5个居委会，东星、流万等2个村委会。办事处驻新...江西省萍乡市安源区