江口倒菜

江口倒菜，又名江口腌菜，历史悠久，相传自明朝初期赣县江口就有生产。江口倒菜主要原料是大蔸菜，做的时候要用坛子倒置进行腌制，再进行成品加工。菜中含有氨基酸、维生素C等多种营养成份，具有开胃健脾，促进食欲之功效，是人人皆宜的“绿色”保健食品，倍受欢迎。

江口倒菜在赣州市、南康、兴国等地十分畅销，半成品可用作探亲访友的送礼佳品，更是待客美味和孕妇反应期食用的美菜，也可作孩子的小零食。

所属地区

赣县位于江西省南部，赣州市中部，赣江上游，环绕赣州市区，东经114°42′至115°22′、北纬25°26′至26°17′。总面积2993平方千米。总人口53.0万人，其中非农业人口8.3万人。县人民政府驻梅林镇。邮编：341100。代码：360721。区号：0797。拼音：Gan Xian。地形属丘陵山地。地势东南高，中、北部低，东部和南部重峦迭嶂，其间夹有山间条带状谷地，海拔在500—1000米之间。中部和北部多为丘陵，大小河流纵横其间，切割成大大小小的丘陵盆地。全县最高处为小坪乡的水鸡岽，海拔1185.2米；最低处为湖江乡张屋村，海拔仅82米。境内河流密布，有大小河流700多条。属季风湿...江西省赣州市赣县区