黎川米糖

黎川米糖素以银白如雪，皮薄如纸，香甜酥脆，落口消融而著称。其工艺流传至今已达到炉火纯青的境界。做米糖先是把豆粉、芝麻、花生仁等炒熟备用，这些配料必须和白沙糖搅匀在一起使用。然后是做生糖，生糖的制作过程是把上等糯米洗净蒸熟，与剁碎的山麦芽搅拌发酵，然后榨出糖水汁，倒锅中熬去水份，便变成棕黄色的生糖。 黎川十月生水酒 俗称米酒，属低度纯粮酒，因“色泽澄清，香气浓郁，酒性柔和，回味无穷”而闻名于世。清代黎川诗人涂以车舟(清嘉庆四年进士，历官江南副主考，湖北学政，著有(养春斋诗钞)二卷。编有(新城五家诗集))曾赋诗赞曰：“黎滩河畔朝阳口，酒旗飘飘卖水酒，味比琼浆色菊黄，佳者胜过云霞浆。”

所属地区

黎川县位于江西省中偏东部，抚州市东南部，地处武夷山脉中段西麓。东经116°42′-117°10′，北纬26°59′-27°35′。东与福建省光泽县、邵武市交界，南和福建省建宁、泰宁县为邻，西毗本省南丰县，北接本省资溪县，西北接壤本省南城县。县城日峰镇距抚州市公路里程110千米，距省会南昌市公路176千米。全县东西宽约49千米，南北长约68千米，总面积1736.73平方千米（一说1729平方千米）。总人口23.2万人，其中非农业人口5.8万人。邮编：344600。代码：361022。区号：0794。拼音：Lichuan Xian。行政区划全县辖6个镇、8个乡，1垦殖场：日峰镇、宏村镇、洵口镇、熊...江西省抚州市黎川县