芋糍
芋糍。做法并不是很“麻烦”：选取易烂的芋子,蒸熟煮烂皆可,去皮冷却,尚有余温,加入适量碾细的红薯淀粉.揉匀,摘成小坯子.馅子依各人口味自定.常用的就是冬笋,香茹,肉,葱,有时也用茭白,香茹,目鱼等,包萝卜丝那只是摆摊子卖的人出于经济考虑才用的。否则,用那么好的料——"哪有那么多娘来嫁"。包好芋糍就做汤,汤做得好对于芋糍来说也是必不可少的环节.做汤要心狠,旺火爆盐,葱白,炝辣椒,八角,浇上水酒,倒入大骨汤,烧开,调好味.一个一个放入包好的芋糍(一起放下去会粘在一起),煮至浮起变色就可以了.一碗芋糍端在手里,红的辣椒,白的葱头,绿的葱花,黄的姜丝,碗中漂着几个圆溜溜土头土脑的芋糍,真是色香味俱全,能不令人大动食指.吃吧,还等什么,趁热吃才有味,吃冷的肚子会痛.一碗下肚,早已是额头冒汗,大呼过瘾。
所属地区
黎川县位于江西省中偏东部，抚州市东南部，地处武夷山脉中段西麓。东经116°42′-117°10′，北纬26°59′-27°35′。东与福建省光泽县、邵武市交界，南和福建省建宁、泰宁县为邻，西毗本省南丰县，北接本省资溪县，西北接壤本省南城县。县城日峰镇距抚州市公路里程110千米，距省会南昌市公路176千米。全县东西宽约49千米，南北长约68千米，总面积1736.73平方千米（一说1729平方千米）。总人口23.2万人，其中非农业人口5.8万人。邮编：344600。代码：361022。区号：0794。拼音：Lichuan Xian。行政区划全县辖6个镇、8个乡，1垦殖场：日峰镇、宏村镇、洵口镇、熊...江西省抚州市黎川县
