御豆酥

御豆酥是一种糕点式小吃，传统的做法是：将御豆煮熟去皮压碎，与面粉一起揉成面团，而后搓成一个个小圆球入油锅炸黄，捞起待凉，然后用糖加水煮成稠油状后入御豆面球，停火不停翻炒，白糖凝固成粒状附于表面，即成清甜香酥的御豆酥。因御豆酥较为贵重，上市极少，人们所见的御豆酥都是用番薯做的，虽然没有御豆的芳香味，却也清甜可口，备受老幼喜爱。

所属地区

周宁，即周宁县位于福建省东北山区，东邻福安，西接政和，北连寿宁，东南与宁德接壤，西南与屏南隔溪相望，土地总面积1046平方公里。小(古镇)浦(城)公路横贯县境，是闽东通往闽北的咽喉。周宁县旧称“周墩”。周宁地处鹫峰山脉东麓，地势由西北向东南倾斜。境内峰峦起伏、山陡谷深、溪谷错综，最高峰龙冈头海拔1506米，最低点街头亭海拔65米，千米以上的高峰282座，县城海拔880米，居全省之首。境内主要溪流18条，最大的龙亭溪境内流长56公里。地貌有中山、低山、丘陵三大类型，中山占全县土地面积的61%，是用材林和单季稻、牧、茶区；低山占26.7%，是水源涵养林和粮、茶区；丘陵地占12.3%，是双季稻和主要...福建省宁德市周宁县