蟹羹

蟹羹

蟹羹平潭俗称“虫戈羹”，选用鲜肥梭子蟹，剥壳后放入沸汤中搅动，待蟹肉脱落，再加入蛋花、肉丁、葱花、香醋、芡薯粉为羹。其色晶莹透亮，五彩纷呈；其味鲜嫩微酸，食后大开胃口，为海岛独特佳肴。

所属地区

平潭县简称岚，俗称海坛，拼音：ping tan xian；邮编：350400；代码：350128；区号：0591。平潭县素有“千礁岛县”之称，著名渔业基地。位于省境东部海上，由以海坛岛为主的128个岛屿组成。面积369.75平方公里，人口39万（2007年），县府驻潭城镇，通行闽东方言福州话。唐为牧马地，清置平潭厅，1912年置平潭县。海坛岛陆地面积251.4平方公里，是福建省第一大岛，我国第五大岛，地扼台湾海峡要冲，距台湾仅68海里，是祖国大陆距台湾最近的岛县，其形成属于陆连岛性质，地形以花岗岩丘陵为主。中南部有三十六脚湖，为福建省最大天然淡水湖。南亚热带海洋性季风气候。自然地理平潭县简称“...福建省福州市平潭县