紫菜排骨汤
农历九、十月产自敖东镇东洋的头水菜(第一水紫菜),价钱80-90元。熬出真正紫色的排骨汤,更不用放任何调料,味道鲜美,紫菜入口即化。
1. 紫菜用水泡开,洗净、沥干。胡萝卜切片、葱、姜、芹菜切末。
2. 排骨斩小块,清水入锅、放入姜片、料酒少许。水滚开,捞出排骨备用。
3. 热锅倒油,油热入姜、葱白爆香。取一小碗,把葱青留碗底,锅里油爆香了,盛一些到碗里,热油自会把葱青烫熟,颜色青翠好看。
4. 锅里留些许油,倒入排骨翻炒,倒些许生抽。再把紫菜也倒入一起炒,贴锅煸一下也可。
5. 炒好的一起入砂锅或者高压锅。30分钟后倒入胡萝卜。用高压锅的注意要等气散了才能开锅。
6. 10分钟后,撒入芹菜末、依据个人口味调入盐和味精。
7. 出锅前倒入葱油,拌匀。
所属地区
平潭县简称岚,俗称海坛,拼音:ping tan xian;邮编:350400;代码:350128;区号:0591。平潭县素有“千礁岛县”之称,著名渔业基地。位于省境东部海上,由以海坛岛为主的128个岛屿组成。面积369.75平方公里,人口39万(2007年),县府驻潭城镇,通行闽东方言福州话。唐为牧马地,清置平潭厅,1912年置平潭县。海坛岛陆地面积251.4平方公里,是福建省第一大岛,我国第五大岛,地扼台湾海峡要冲,距台湾仅68海里,是祖国大陆距台湾最近的岛县,其形成属于陆连岛性质,地形以花岗岩丘陵为主。中南部有三十六脚湖,为福建省最大天然淡水湖。南亚热带海洋性季风气候。自然地理平潭县简称“...福建省福州市平潭县