同安马蹄酥

马蹄酥，雅名“香饼”，是厦门、泉州闻名的佳点，同安的马蹄酥最为著名。马蹄酥为江阴传统特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面。该产品采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。

马蹄酥原为唐代的宫廷食品。相传唐王李世民的原配夫人长孙皇后回家乡陕西省探亲时，携带马蹄酥作为随身礼物。乡亲们尝后赞叹不已，经皇后同意，娘家派一名心灵手巧的人，向随行御厨学制作此佳点的工艺，后来传入民间。唐代开辟闽疆，这种宫廷佳点随南下人员传入闽南。

所属地区

同安别称“银城”，于西晋太康三年（公元282年）置县，不久废。五代后唐长兴四年（933年）复置。1997年5月撤县设区。2003年9月，厦门市区划调整，原同安区一分为二，拆为同安区和翔安区。民国三年（1914年）以前，其辖域包括现在的厦门市、金门县及龙海市东北部。后几经变动，至2007年底，下辖新民、五显、洪塘、汀溪、莲花、西柯等6个镇，大同、祥平等2个街道办事处以及竹坝开发区、凤南农场、白沙仑农场和81个行政村、42个社区居委会。81个行政村、42个社区居委会。全区总人口40多万，其中外来人口10万人，土地总面积657.59平方公里。同安地处闽南"金三角"的中心，是厦、漳、泉交通要冲，南去厦...福建省厦门市同安区