蛎饼

“蛎饼”扁圆形，色黄、壳酥香，味道美，是福州市民常用的早点之一，风行数百年不衰。成品皮香酥，馅鲜美，色金黄。将大米、黄豆，分别用水浸3-4小时，掺水磨成浓浆，加入精盐搅匀后待用。猪肉剁成肉馅，葱切珠状，用酱油调成馅料，牡蛎肉洗净，沥干。将特制铁勺在油里加热后，取半汤匙料浆倒入热勺内，在米浆上放肉馅、牡蛎，再盖上一汤匙米浆，放入油锅，炸至饼面呈金黄色时捞出，沥干油。

所属地区

邮编：350011代码：350111区号：0591拼音：Jin'an Qu晋安区位于福州市区北部，东与连江县相连，西以晋安河与鼓楼区为界，西北与闽侯接壤，北与罗源毗邻，东南与马尾区相邻，南隔闽江与仓山区相望。总面积552平方千米。人口28万人（2004年）。通行闽东方言福州话。区人民政府驻福新中路，全区辖3个街道、4个镇、2个乡：茶园街道、王庄街道、象园街道、鼓山镇、新店镇、岳峰镇、宦溪镇、寿山乡、日溪乡。历史沿革1995年10月27日，国务院（国函[1995]102号）批复同意福州市行政区划进行调整：原福州市郊区更名为晋安区。晋安区辖鼓山、新店、宦溪3个镇和日溪、岭头、红寮、鼓楼4个乡，洪山...福建省福州市晋安区