黎川白茶

黎川白茶是国家地理标志和农产品地理标志保护产品，并获得富硒产品认证.

白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。

白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。

采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4%～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

地域范围

抚州市黎川县所辖华山镇、社苹乡、潭溪乡、日峰镇、宏村镇、德胜镇、厚村乡共计7个乡（镇）37个行政村。地理坐标为东经116°50′31″～117°04′59″，北纬27°07′47″～27°30′53″

所属地区

旌德县地处皖南山区，与著名旅游圣地黄山一脉相连。隶属安徽省宣城地区。全县辖10乡镇123个行政村。总面积904.8平方公里，总人口15.3万人。 旌德置县于唐代宝应二年(公元763年)，至今已有1200多年历史。县名旌德，寄意章扬札德，教化县民。自古以来，旌德人民重教好文，人才辈出。南唐状元舒雅是著名雨昆体诗人，曾奉诏参与绱校、、等10多部经典；元代县尹三桢著，集中国农事之大成；清代商人谭子丈捐银二万两在洋川创办毓丈书院，兴学育人；近代著名词缓吕碧城和当代著名作家周而复，数学家江泽涵、经济学家朱剑农都是出自旌德的中华精英。旌德山川毓秀，自然人文景观众多。始建于北宁崇宁之年(公元1102年)的...安徽省宣城市旌德县