兴化泗粉

兴化泗粉（又称兴化赐粉）的由来

唐时兴化东甲海堤初成，挡住滔滔海涛，始有莆田南北洋刍形。滩涂地盐份多，一般农作物不易种活，惟有黄豆耐碱，兴化大地多有收获。莆仙先民对黄豆情有独钟，将其加工成各类美食，豆丸便是其中一种，江彩萍进宫后思家乡风味小吃，其兄便谴人往长安专做莆仙小吃豆丸进贡，皇上尝后赞不绝口。因而，在黄石江东东华一带豆丸也称贡丸。赐粉系皇宫小吃。类似黄土高原凉面，唐明皇尝莆仙豆丸后，感其味鲜柔嫩，便将其宫中小点泗粉赐予梅妃父母品尝，因莆仙盛产地瓜，淀粉甚多。各家必备。邑人将其制作泗粉原料给予改进，再佐以家乡海鲜，便成今日之泗粉式索粉，黄涵一带尤其是梅妃故里称泗粉为赐粉。意为皇上赐赏之意。　 兴化赐粉正宗的做法是：用猪大骨熬汤，用其汤在锅里烧开，放入泗粉，和豆芽菜（用其他菜都会变味道，那就不正宗了) , 用大火煮熟，浇上葱油，味精，少许酱油， 6度或以下的醋。

所属地区

邮编：351100代码：350304区号：0594拼音：Licheng Qu荔城区位于福建省东南沿海中部，莆田市区东南部，北接涵江区，南壤秀屿区，西连城厢区，东临兴化湾。东经118°49′-119°39′，北纬24°59′-25°46′。总面积269.66平方千米。人口46万（2004年）。通行莆仙方言莆田话。区人民政府驻县巷，全区辖2个街道、4个镇：镇海街道、拱辰街道、西天尾镇、黄石镇、新度镇、北高镇历史沿革2002年2月1日，国务院批准，撤销莆田县，设立莆田市荔城区和秀屿区。将城厢区荔城街道的文献、凤山、长寿、英龙、梅峰5个居委会，城南乡的镇海、阔口、新镇、步云、埭里、古山6个村，城郊乡的...福建省莆田市荔城区