灵水菜脯

晋江传统食品。因产于安海灵水，故名。以白萝卜作原料，切成块状或条状，晒干，放入陶缸里，加适量食盐和红土，密封储存三四个月即可食用。相传明万历年间 （1573-1620年），乡人吴淳夫入朝为官，将“灵水菜脯”带至朝内分送同僚，获得好评，后进献皇帝，又博得皇帝嘉许，钦定为免税食品，销行各地。三百多年来产量日增，成为人们佐餐之佳肴。( 晋江)

所属地区

晋江市位于福建东南沿海，泉州市东南部，晋江下游南岸。北纬24°30′-24°54′，东经118°24′-118°43′。东北连泉州湾，东与石狮市接壤，东南濒临台湾海峡，南与金门岛隔海相望，西与南安市交界，北和鲤城区相邻。海岸线长121公里，陆域面积694平方公里，海域面积6345平方公里。集闽南金三角经济开放区、全国著名侨乡、台湾同胞主要祖籍地于一体。晋江市是福建省省辖市（县级市），由泉州市代管。晋江市0驻地原在青阳镇（街道），2007年迁至罗山街道。2007年末，常住人口158.70万，其中城镇人口73.95，乡村人口84.75，城镇化率46.6 %。2007年末，户籍人口104.45 万，...福建省泉州市晋江市