南平煎粿

煎粿是地道的福建闽南地区的贺年食品。

材料：

皮：糯米粉，大米粉，红心地瓜（番薯），大约按照4：1：8的比例，

（注意：加大米粉是为了让煎粿不会太软，方便包和炸。地瓜多点会比较好吃，但是要看品质，粉的比较好，关于这个选择我也不懂。）

馅料：冬瓜糖、芝麻、花生、白糖、少许猪油——做黏合剂；

皮的做法：1.地瓜蒸熟，去皮，捣成泥；

2.加糯米粉和大米粉调匀成面团；

3。做馅料：花生炒香去皮碾碎、芝麻炒香碾碎，加冬瓜糖碎、白糖碎，全部拌匀；

4.包制，好像包子一样包好，压成饼，下锅；

5.油锅烧热，用最小的火，一次下8个，慢慢炸到煎粿浮起来，最后转大火让表面变成金黄色就可以起锅了。狐狸叔叔再三交代，火要小啊，要有耐心啊，要不然很容易炸焦了外皮里面还没有熟的。

所属地区

邮编：353500代码：350724区号：0599拼音：Songxi Xian松溪县位于福建省北部，北纬27°24′-27°51，东经118°33′-118°55′。总面积1040.2平方千米。户籍人口15.88万人（2003年末），其中非农业人口2.77万人。通行闽北方言建瓯话。县人民政府驻松源镇。全县辖3个镇、6个乡：松源镇、郑墩镇、渭田镇、河东乡、茶平乡、旧县乡、溪东乡、花桥乡、祖墩乡历史沿革三国吴永安三年（260）置东平县，宋开宝八年（975）改名松溪县。历属永安军、建州、建宁路、建宁府、建安道。1949年5月14日解放，历属建瓯专区、建阳专区、南平专区、福安专区、南平地区、建阳地区、...福建省南平市松溪县