神农架麻豆

神农架麻豆是湖北省神农架的特产。麻豆的原料是黄豆，用泡菜坛子泡，佐料有花椒、生姜、大蒜和辣椒，以花椒为主要佐料，加以老泡菜水经久浸泡，泡出一坛酸麻的神农架麻豆。

麻豆应该是一种泡菜，开席时摆上桌子，极不起眼，却是一道程序，如川菜要摆一碟泡菜，上海菜要摆一碟马兰头，鄂菜要摆一碟花生米，神农架菜系里面有这么一碟麻豆。

神农架人讲究泡菜，吃酸，感觉就是这样的麻酸。麻豆是酸麻的标志物，往往在麻豆中间，夹杂着颗粒细小，色泽青灰的花椒。麻豆开胃生津，拿筷子夹一二粒入口，细细一嚼，酸鲜的麻豆触及味蕾，满口生津，喝白酒的中途嚼了，又有解酒之效，再不经意嚼着了花椒，麻麻的，有酸味的的铺垫，复合出的麻酸味爽极，实在是佐酒佳品。

所属地区

神农架林区辖6镇2乡、67个行政村、10个居民委员会、324个村民小组,1个林业管理局、1个国家级自然保护区管理局、1个大九湖国家湿地公园管理局、1个省级旅游度假区管委会和1个省级生态园区管委会。辖区面积3253平方公里,常用耕地面积6021公顷。全区户籍人口为79640人。其中:男性人口为42544人,女性人口为37096人,男女性别比为114.7:100。全区共出生997人,出生率为12.5‰;死亡549人,死亡率为6.9‰。人口自然增长率为5.6‰。全区常住人口7.66万人,城镇化率为46.21%。全区实现地区生产总值185745万元,同比增长9.8%。其中第一产业增加值17723万元,...湖北省神农架林区