渣广椒

渣广椒为土家族的一种特色菜肴。多在农历的白露后制作。其方法是将鲜红大椒洗净，剁碎后，拌适量苞谷面和食盐，佐以花椒、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中，坛口盖上菜叶或芭蕉叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于石头作的石盆中（也有用瓷盆和木盆的），放上水，以隔绝空气。自有了薄膜以后，一般就用薄膜纸蒙上坛口，捆紧，盖上盖盆，加上履水，月余后即可，或焖、或蒸后再炒了食用，色微红、酸辣味十分特别，尤以同土腊肉一起炒作，食时会更加爽口，增加饭量。

所属地区

神农架林区辖6镇2乡、67个行政村、10个居民委员会、324个村民小组,1个林业管理局、1个国家级自然保护区管理局、1个大九湖国家湿地公园管理局、1个省级旅游度假区管委会和1个省级生态园区管委会。辖区面积3253平方公里,常用耕地面积6021公顷。全区户籍人口为79640人。其中:男性人口为42544人,女性人口为37096人,男女性别比为114.7:100。全区共出生997人,出生率为12.5‰;死亡549人,死亡率为6.9‰。人口自然增长率为5.6‰。全区常住人口7.66万人,城镇化率为46.21%。全区实现地区生产总值185745万元,同比增长9.8%。其中第一产业增加值17723万元,...湖北省神农架林区